モーモーあいすらんど

「牛にモーツァルト!?」と意外に思われるかもしれませんが、「モーツァルト効果」を利用して動植物を育てるという事例は世界各地にあります。モーツァルトの曲には高音域が多く、それが少なからず良い影響を与えるといわれています。ここの牧場では、2008年頃から、牛の食事時間には必ず聴かせるようにしています。そして3時間くらいかけて、ゆっくり食事をさせるそうです。
　　私たちもリラックスした雰囲気で、ゆっくり美味しいごはんを食べると気持ちが良いですよね。牛たちも同じなのです。ミルクは牛たちの血液でできています。ストレスなく、健康に育った牛のミルクだから、こんなに優しい味のジェラートができるのですね。
　自社牧場は工房から車で2～3分のところにあります。ミルク缶に入った搾りたての生乳が運ばれてきて、それを70℃まで加熱して殺菌します。これを「低温殺菌」といいます。搾りたての生乳には悪い菌も良い菌も含まれています。牛乳やジェラート、チーズなどの乳製品に加工する場合は、必ず悪い菌を死滅させる必要があります。低温殺菌は、高温殺菌に比べると少し時間がかかりますが、生乳本来の風味を残すことができるのです。

生乳の風味・・・一体、どんな風味なの？　
と、気になった方には、まずは「プレミアムバニラ」をおすすめします。
　
　庄原産のもみじたまご（※）を加えたコクのある味わいです。バニラビーンズは、マダガスカルやタヒチ産の有機栽培のもの。この他、定番は「濃厚宇治抹茶」「ショコラ」「塩生キャラメル」「大人のラムレーズン」。季節限定で「森のラズベリー」「高野りんご」などのソルベや「ピオーネミルク」などがあります。

そしてここのジェラートのもう一つの特徴は、色んな食べ方で楽しめるということ。例えば、近所の手作り工房のクッキーに挟んで食べる「クッキーサンド」

プレミアムバニラに熱々のエスプレッソをかける「カフェ・アフォガード」や厚切り食パンの上にジェラートをのせ、さらにはちみつをかけて食べる「ハニートースト・ジェラート」など、一度はやってみたい憧れのカフェメニューがおうちで簡単にできちゃいます。

それからこちらの「シンフォニープディング」も忘れてはなりません！
　こちらも味、ネーミング、パッケージ共にリニューアルして、ますます人気の商品に。砂糖を控えめにしているのでまずはそのまま食べて、生乳と庄原生まれの卵の濃厚な味を堪能したあと、お好みで付属のカラメルソースをかけて召し上がってください。